Санитарное состояние магазинов — особенно их мясных отделов — давно является предметом озабоченности покупателей. Современные потребители ожидают, что санитарно-гигиеническое состояние магазинов будет отвечать самым высоким требованиям. И они редко оказываются разочарованными.
В самом деле, сегодня некоторые мясные отделы по степени чистоты напоминают операционные залы больницы.
Вместе с тем соблюдение столь высокого санитарного состояния требует таких серьезных затрат, что некоторым мелким супермаркетам приходится вообще отказываться от обработки и разделки мяса, поскольку малый объем реализации не оправдывает этих затрат. Однако высокие санитарные требования предъявляются не только к мясным отделам.
Покупатели настаивают, чтобы все продукты были свежими, доброкачественными. Отдельные случаи пищевых отравлений, а также нахождения в некоторых пищевых продуктах инородных тел и посторонних примесей поставили перед необходимостью улучшить санитарное состояние пищевой промышленности и всех звеньев системы товародвижения при торговле продовольственными товарами.
Супермаркет непосредственно не несет ответственности за такие случаи — в отличие от его прямой ответственности за санитарное состояние мясного отдела. Однако косвенную ответственность несет и он.
Ведь покупатели имеют дело с супермаркетом, а не с фирмами — изготовителями товаров, потому-то они и возлагают именно на супермаркет ответственность за факты, которые не всегда находятся под его контролем.
Супермаркеты должны, по крайней мере, принимать обратно недоброкачественный товар и возвращать покупателям его стоимость, а также выслушивать и принимать от них жалобы. Несомненно, потребители и впредь будут требовать, чтобы приобретаемые ими продукты были доброкачественными.
