Если для небольших продовольственных магазинов распределение работ в порядке их важности (приоритета) было приемлемым, то для крупных магазинов оно оказалось неприемлемым.
Поэтому в крупных магазинах стали группировать взаимосвязанные операции с таким расчетом, чтобы полностью загрузить того или иного работника на протяжении всего рабочего дня (процесс разделения труда стал интенсивно проникать и в розничную торговлю).
Например, на одного работника возлагались только две обязанности: обслуживать покупателей и поддерживать запас товара в витринах. Быстро выявились преимущества такой практики, когда одно лицо выполняет несколько взаимосвязанных функций и несет за них ответственность.
Эти попытки распределить группы обязанностей и функций между отдельными работниками были первым шагом на пути к созданию организационной структуры современных супермаркетов.
По мере того как супермаркеты укрупнялись, группировка взаимосвязанных операций продолжалась уже на уровне торговых отделов, т. е. с более детальным распределением обязанностей.
Например, в отделе бакалейно-гастрономических товаров была выделена группа операций, связанных с пополнением запасов товаров. Их стали поручать специальному лицу, ответственному за выкладку товаров, но только товаров бакалейно-гастрономического отдела. Таким образом, в распределении труда был сделан еще один шаг.
